Kinesisk citronkyckling

Ingredienser: 300 gram urbenade kycklingbröst utan skinn.

                       Hackade färska örter till servering.

Marinad: 1½ dl färskpressad citron.

               1 msk ljus soja.

               1 msk majsmjöl.

1. Skölj kycklingbrösten lätt och torka dem på hushållspapper. Skär dem i nunsbitsstora tärningar och lägg dem i en låg form.

2. Blanda pressad citron och soja i en skål. Häll majsmjölet i en annan skål och rör ner citron- och sojablandningen till en pasta. Bred ut pastan över kycklingen och marinera den sedan i 15 minuter.

3. Hetta upp en stekpanna med non stickbeläggning och lägg ner kyckling och marinad. Stek under omrörning i 10-12 minuter eller tills kycklingen är ordentligt genomstekt. Lägg över den på 4 tallrikar, häll såsen över och garnera med färska örter.

4 port, 96 kcal per portion.  

Grillad kyckling

Ingredienser: 4 st kycklingklubbor á ca 100 gram, utan skinn.

                      1 msk hackad färsk koriander.

                      Citronklyftor.

                      Sallad, till serveringen.           

Sås: 1 schalottenlök, finhackad.

       1 vitlöksklyfta, pressad.

       1 msk tomatpuré blandad med 1 ½ dl vatten.

       2 msk rödvinsvinäger.

       1 msk senap.

       1 msk Worschestershiresås.

1. Gör såsen genom att lägga schalottenlök, senap och vitlök i en burk med skruvlock. Häll på tomatpuréblandningen, rödvisvinögern och Worchestershiresåsen, sätt på locket och skaka kraftigt så att allt blir väl blandat.

2. Skölj kycklingklubborna och torka dem på hushållspapper, Lägg klubborna i en stor, ugnsfast form, häll såsen över och marinera i minst två timmar. Skeda såsen över dem då och då.

3. Sått ugnen på 190 grader. Ungsstek kycklingklubborna i 20-25 miunter eller tills de är ordentligt genomstekta. Skeda såsen över kycklingklubborna eller vänd dem under tillagningen.

4. Lägg över dem på ett fat, strö på hackad persilja, garnera med vitronklyftor och servera dem tillsammans med sallad!

4 port, 99 kcal per kycklinglår.           

Japp, ett nytt recept. På efterrätt eftersom det är lördag och ni kanske måste hem till familj/vänner och sånt.

Erbjud er att göra efterrätt isåfall vet jag, så vet ni exakt vad det blir.

Det ska jag iallafall idag!

Fruktiga yoghurtskålar

Ingredienser: 4½ dl naturell yoghurt med låg fetthalt.

                       1½ msk finrivet apelsinskal.

                       225 g blandade bär, t.ex blåbär, hallon och jordgubbar.

                       Färska myntakvistar och bär, till dekoration, kan uteslutas.

1. Ställ frysen på snabbfrysning minst två timmar innan du börjar göra den här desserten. Klä en muffinsform med 12 hål med 12 pappersformar, eller ställ små ramekinformar på en bakplåt.

2. Blanda yoghurt och apelsinskal i en stor skål. Dela stora jordgubbar i bitar i samma storlek som blåbär och hallon.

3. Blanda bär och och yoghurt och skeda upp smeten i pappers- eller ramekinformar. Frys i 2 timmar eller tills yoghurten är precis fryst. Dekorera med extra frukt och eventuella myntakvistar och servera. Kom ihåg att återställa temperaturen i frysen.

4 port, 63 kalorier per skål.

Jag skriver ner en dessert med på en gång.

Ugnsbakade äpplen

Ingredienser: 4 matäpplen á ca 225 g.

                      85 g blåbär.

                      2 msk lönnsirap, eller efter smak.

                      6 msk vatten.

                      Grekisk yoghurt med låg fetthalt, till serveringen.

1. Sätt ugnen på 200 grader. Kärna ur äpplena med en äppelpipare eller liten, vass kniv. Skär ett tunt jack längs mitten av varje äppelskal. Skär vid behov av en tunn skiva i botten på varje äpple så de kan stå. Ställ äpplena i en stor, ungsfaast form.

2. Fyll äpplena med blåbär och häll lönnsirap över dem. Häll vattnet i formen och grädda i 45 - 60 minuter, eller tills fruktköttet känns mjukt när du sticker lätt i det med en kniv.

3. Lyft ut äpplena ur ugnen och servera dem med grekisk yoghurt med låg fetthalt.

4 port, 78 kcal per äpple.

Tänkte att jag skulle lägga upp bilder på varje måltid med, men jag har ingen kamera för tillfället och hittade inget på google. :/

Om något speciellt recept önskas så lämna en kommentar!

Tänkte skriva ett till recept nu, lax med currytäcke.

Fisk är ju nyttigt, hehe.

Ingredienser: 4 laxfileér a´ ca 175 gram.

                      40 g färska fullkornsbrödsmulor

                      1½ msk currypasta

                      1 msk hackad färsk koriander

Garnering: Citronklyftor

                  Salladsblad (kan uteslutas)

1. Sätt ugnen på 180 grader. Kasta alla fina laxben och skölj filéerna lätt. Torka dem på hushållspapper.

2. Blanda brödsmulor, currypasta och hackad koriander väl i en skål.

3. Lägg varje laxfilé på en bit folie och klappa in currybrödsmulor över ovansidan. Lägg en annan foliebit över och lägg paketen på en eller två bakplåtar.

4. Ställ in plåtarna i ugnen 10 minuter, ta bort den översta folien och baka i ytterligare 10 minuter eller tills laxen är mör. Garnera gärna!  

4 port, 97 kcal per laxfilé.

Jag har fått min "Bara 100 kalorier" bok.

Så nu har jag gjort en ny kategori där jag tänkte skriva lite recept.

Det första får bli Fruktsallad med keso.

Ingredienser:

85 g keso.

1 tsk hackad, färsk persilja.

1 msk hackad, färsk gräslök.

1 tsk hackad, färsk körvel eller basilika. 

2 paprikor i olika färg, urkärnade och skalade.

1 liten melon.

175 g blandade salladsblad.

55 g kärnfria vindruvor.

1 rödlök, tunt skivad.

Dressing

3 msk färskpressad lime.

1 liten, röd chili. Urkärnad och finhackad.

1 tsk flytande honung.

1 msk soja.

1. Lägg keson i en skål och rör i de hackade örterna. Täck över skålen lätt åt och ställ den åt sidan.

2. Strimla de skalade paprikorna tunt och lägg undan dem. Dela melonen i halvor, kasta fröna och skär melonhalvorna i tunna klyftor. Skär bort  och kasta skalet. Skär sedan köttet horisontalt och lägg det åt sidan.

3. Lägg upp salladsblad och melonklyftor på ett stort fat.

4. Skeda upp örtkeson på fatet och lägg sparade paprikor, vindruvor och rödlöksskivor runt osten. (Antar att "osten" är talespråk?)

5. Gör dressingen genom att blanda pressad lime, chili, honung och soja i en liten skål eller tillbringare. Ringla dressingen över salladen och servera 3 portioner.

Detta recept är alltså gjort för 4 personer, och innehåller 98 kalorier per portion.